jueves, 1 de diciembre de 2016

Turbante de Lana

Parece que por fin llueve, hace más frío y que el otoño se deja sentir como tiene que ser. Ha llegado el momento de sacar gorros y bufandas que se han quedado demasiado tiempo guardadas en los cajones.

Ya sabéis que mi hija Alicia se presta a hacer de modelo cada vez que se lo pido.   Esta vez, ha sido para enseñaros este turbante de lana que hice el pasado invierno. Yo creo que lo luce precioso.

Os dejo la idea y le voy a pedir que se haga otra foto para que veáis como es por detrás. En cuanto la tenga la añado al post.

 ¡ Muchos besos a todos y disfrutad del fin de semana !

turbante_punto

MATERIALES EMPLEADOS


  • 1 madeja de lana de 100 g. del color que te guste
  •  2 agujas de punto del nº4
  •  1 aguja para coser lana

MODO DE HACERLO

Los puntos empleados son el punto elástico ( 1p. derecho cogigo por debajo y 1 p. del revés, todas las vueltas iguales ) y el punto liso ( una vuelta del derecho, una vuelta del revés ).

Se hace un rectángulo de la medida de la cabeza. Cerramos los puntos. Coge unas tablitas o frunce hasta tener la medida del ancho de la cabeza ( desde la frente hasta la coronilla) y entonces cose para cerrar el turbante ( hay muchos videos en la red donde se puede ver con calridad ). 

tubante_lana



martes, 29 de noviembre de 2016

Espaguettis con Brócolis, Pasas y Nueces

Si en mi casa son indispensables los platos de legumbres, no lo son menos los de pasta. A mediados de semana para retomar energías y fuerzas, la pasta es ideal. Si a ello le unimos verduras, frutos secos y lácteos se convierte en una excelente, exquisita y completa receta.

Estos espaguettis reunen todas las premisas para convertirse en un plato perfecto para toda la familia. Si no sabes qué cocinar hoy, aquí te dejo una buena sugerencia : fácil, rápida y deliciosa.



INGREDIENTES

  • 200 g. de de brócolis cocidas
  • 350 g. de espaguettis
  • agua
  • 350 g. de leche evaporada ( si quieres la receta pincha aquí )
  • 150 g. de nata para cocinar
  • 1 puñadito de pasas
  • 1 puñadito de nueces peladas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • sal y pimienta
  • AOVE
  • queso rallado


espaguettis_brócolis

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será limpiar las brócolis, trocearlas y ponerlas en agua fría con sal en un recipiente apto para microondas. Las introducimos 10 minutos a máxima potencia. Comprueba que están en su punto de cocción y pon a escurrir. Reserva.


Pon las pasas a hidratar en un poco de agua. Reserva.
Hierve la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.


En el fondo de  una cacerola pon a calentar aceite. Sofríe los ajos laminados.


Añade la cebolla muy picadita.


Cuando la cebolla esté transparente , incorpora las nueces peladas. Sofríe un poco más y echa las brócolis que teníamos resvadas.

pasta_brócolis

Rehoga durante unos minutos e incorpora la pasta. Saltea unos segundos más.


Ya es el momento de añadir las pasas, la leche evaporada y la nata. Deja cocer unos minutos más hasta que se reduzca la salsa.


Sirve inmediatamente espolvoreando queso rallado por encima.


pasta_nata


domingo, 27 de noviembre de 2016

Tortilla de Boniato y Patatas

Todos coincidimos en que lo mejor que llevamos a la mesa de nuestra casa, son los platos cocinados con productos de temporada. Son los que más sabor tienen y los que se encuentran a mejor precio.

Los boniatos están presentes en muchas recetas de "Que no te falte un perejil".  Hace tiempo que forman parte de elaboraciones no sólo dulces como los panellets , sino también es recetas saladas. Es el caso de huevos fritos con papas, zanahorias y boniatos o boniatos rellenos con boloñesa .

Comienzo a la semana con una buena tortilla de boniatos. Su color natural inigualable y su sabor delicioso nos invitan a disfrutar del otoño.



Una más para el Club de la Tortilla Perfecta de nuestra Concha Cabello. Esta tortilla perfecta no será, pero rica un rato. 
¡¡ Espero que te guste Concha !!


INGREDIENTES

  • 3 patatas medianas
  • 1 boniato grande
  • 1 cebolla
  • 3 o 4 huevos de gallinas felices
  • AOVE
  • sal



PREPARACIÓN

Pela las patatas y el boniato. lava y trocea. pela y pica la cebolla. Pon sal al gusto. Pon a calentar abundante aceite en un sartén . Echa las patatas y boniato. Remueve y añade la cebolla picada. Deja que cueza a fuego medio tapada.




Cuando todo esté tierno, no deshecho, saca y escurre bien de aceite. Bate los huevos y mezcla con lo anterior. Mancha el fondo de una sartén con aceite y cuaja la tortilla, primero por un lado y después da a vuelta con un plato o gira tortilla, para que se se haga por el otro.

Te quedará una jugosa tortilla , tierna y delicosa. 
¡ Anímate y prueba !



viernes, 25 de noviembre de 2016

Galletas Navideñas

Traigo tarea para el fin de semana. Parece que viene cargado de lluvia. Por eso creo que lo mejor será entrenernos con algo divertido. Sobre todo con niños en casa puede convertirse en una tarea bonita. Además , ya en muchos hogares se aprovechará para poner el árbol.

Estasgalletas son muy bonitas para decorar el árbol de Navidad o para regalar. Lo mejor es que se hacen en un momento, se ensucia lo mínimo y se hacen en el microondas. El año pasado las publiqué sin el fondant y ahora las enseño decoradas.

¿ Os animáis ?

En este enlace podréis ver cómo se hacen las galletas de mantequilla en el microondas y ahora os enseño a decorarlas.

¡¡ Feliz fin de semana a todos !!

galletas_microondas

PARA DECORAR


  • los mismos moldes que utilicéis para las galletas
  • fondant del color que os guste( os aconsejo seimpre que sean de buena calidad, se manejan mejor y son mucho más ricos. Yo lo suelo comprar en tiendas especializadas )
  • brillo o purpurina para fondan
  • perlas de azúcar
  • pegamento para pegar el fondant  a las galletas





MODO DE HACERLO

Una vez hechas todas las galletas y ya frías, empezaremos a decorarlas.
amasamos con las manos el bloque de fondat, formamos una bola. Espolvoreamos un poco de maicena en la mesa de trabajo y estendemos con un rodillo que no sea de madera. Cortamos con el corta pastas elegido. Con la yema del dedo o un pincel, echa por encima de las galletas un poco de pegamento para fondant. Pon el fondant encima, decora con el brillo o purpurina y pon las perlas de azúcar.

Si las quieres poner en el árbol , envuélvelas en papel de celofan y ata con una cinta o lazo, así podrás colgarlas fácilmente.

Si no quieres omprar el pegamento de fondant, puedes sustituirlo por un poco e agua con azúcar. Os aconsejo no mojar demasiado ni la galleta ni el fondat. Sólo un poco con la yema de los dedos.

galletas_navideñas





miércoles, 23 de noviembre de 2016

Brazo Gitano de Roquefort

El Roquefort es un queso azul francés de leche de oveja . Los quesos azules son quesos de olor y sabor fuertes, pero exquisitos según para quien , claro está.
El queso Roquefort es excelente para untar y por eso lo he elegido para rellenar este brazo gitano. De esta manera, su sabor se hace menos intenso pues queda suavizado por el dulce del bizcocho.

Esta es otra receta que sugiero para Navidad. Queda muy bien, pues tanto la combinación de sabores como la presentación, da un aire festivo a la comida. Además, sin ningún problema podemos hacerlo con antelación y congelar. Es así, algo menos que cocinar durante los días previos a las Fiestas.

bizcocho_roquefort


INGREDIENTES

Relleno:

  • 100 g. de queso Roquefort
  • 60 g. de mantequilla
  • lonchas de jamón de York o de pavo, pollo ( al gusto )

Brazo Gitano:

  • 4 huevos
  • 120 g. de azúcar
  • 120 g. de harina de repostería
  • 1 pizca de sal

roquefort_bizcocho

PREPARACIÓN THERMOMIX

Precalienta el horno a 180º.
Pon la mariposa en las cuchillas. Echa los huevos y el azúcar. Programa 6 minutos, velocidad 4, 37º. Cuando termine, vuelve a programar lo mismo, pero sin temperatura ( si los huevos están a temperatura ambiente programa directamente 12 minutos, velocidad 4, sin temperatura ).
Añade la harina y la sal. Programa 4 segundos , velocidad 3. Retira la mariposa y termina de envolver a masa con una espátula.

Pon un papel sulfurizado sobre la bandeja de horno, Vierte la masa y da unos golpes sobre la encimera para que salga el aire. Introduce en el horno durante unos 10 minutos, hasta que se haya dorado pero no tostado, pues de ser así no podrás enrollarlo, se partiría. 
Saca del horno, pon otro papel de horno o paño de algodón sobre la mesa. Pon la plancha de bizcocho sobre ella y retira el papel.  Enrolla y espera a que se enfría totalmente antes de rellenar.


Una vez frío, desenrolla. 
Mezcla la mantequilla con el queso y haz una pasta ( puedes hacerlo usando un tenedor y removiendo o en el vaso de la thermomix,  echando en él la mantequilla y el roquefort, programando velocidad 3 durante unos segundos ).  Unta la plancha del bizcocho con esta mezcla.


Encima por el jamón de York, pavo o pollo, lo que hayas elegido.


Vuelve a enrollarlo, envuelve en papel film y guarda en el frigo hasta la hora de servirlo o si lo prefieres al congelador si vas a tardar en consumirlo.

Corta en rodajas y ponlo en una bandeja de servir. 

 ¡¡¡ Eso sí, déjalo bien vigilado pues antes que te des cuenta, habrá desaparecido !!!


PREPARACIÓN TRADICIONAL

En un bol, echa los huevos con la mantequilla. bate con unas varillas manuales o eléctricas hasta que la masa haya adquirido una apariencia blanquecina y aumente su volumen. Añade la harina y la sal, mezcla con movimientos envolventes.
Resto igual.


bizcocho_roquefort



domingo, 20 de noviembre de 2016

Perdices en Salsa de Ciruelas Rojas al Pedro Ximénez

Por empezar la semana con gusto y dar un aire festivo a los lunes que a pocos gusta, he pensado en esta receta . Un plato que podría estar presente en nuestras mesas de navideñas, en celebraciones familiares y en cualquier día de diario. Es una receta de elaboración fácil, sin muchos ingredientes pero bien rica.

Una receta que  para los amantes de este tipo de carnes se puede convertir en un manjar. La salsa dulzona que lo acompaña, lo convierte en un plato con gracia. Diferente de como estamos acostumbrados a probar este tipo de aves.

Esta receta está pensada para el evento que  nuestra amiga Marisa G. (Thermofan) ha diseñado. Ella nos ha invitado a Congelar el Verano. En cuanto lo vi, me encantó la idea. ¡¡ Ainss, si yo pudiera congelar e verano, con lo que me gusta !!  Al menos, podremos disfrutar de sus productos en invierno y así evocar ese verano que pasó.

Marisa nos invitó a congelar un producto de temporada para después utilizarlo en alguna receta. Me gustan las frutas en recetas saladas , por eso me decidí a congelar unas impresionantes ciruelas rojas. Ciruelas que me han servido para esta receta. 
¿ Por qué utilizar las ciruelas pasas si podemos tener las de temporada a mano ?

perdices_salsa



Primero les quité la piel y los huesos.Tal como veis en la fotos, después las troceé , sequé bien y las puse sobre un papel de horno sobre un plato. Las envolví bien  y las guardé en el congelador.


Cuando se congelaron las metí en una bolsa de congelación.

Para elaborar la receta, las descongelé con antelación. Para no cortar el frío, las pasé al frigo unas horas,  pero enseguida, están listas para usarlas. Así se iban descongelando.


Y ahora, la receta. Querida Marisa , siempre es un placer participar en todo lo que organizas. Esa cabecita tuya no para de pensar, ¡¡¡ Jajajajaja !!



INGREDIENTES

  • 4 perdices ( yo las compro en bandejas, vienen ya limpias )
  • 250 g. de ciruelas rojas, congeladas en casa, pesadas sin piel ni huesos.
  • 1 cebolla
  • 1 copa de Pedro Ximénez
  • sal y pimienta
  • AOVE

perdices_salsa

PREPARACIÓN

Pon abundante aceite a calentar en una cacerola. Salpimenta las perdices e introdúcelas en el aceite caliente.


 Da vueltas de vez en cuando para que se doren por todos lados a fuego medio, para que se cuezan bien por dentro. Saca cuando se hayan dorado y al pincharlas no suelten sangre. Reserva.


Cuela el aceite y vuelve a ponerlo ( no todo ) en el fondo de la cacerola para el sofreír la cebolla.
Pica la cebolla y dora en el aceite.


Cuando esté dorada , añade la copa de Pedro Ximénez. Espera unos minutos a que vuelva a hervir y evapore el alcohol. Añade las ciruelas reservadas.






















Remueve e introduce en la salsa las perdices. 


Tapa la cacerola, da vueltas a las perdices de vez en cuando,. Cuece a fuego medio-bajo, hasta que espese la salsa durante unos 30 minutos. No te pases en la cocción pues la salsa tiende a caramelizarse, 

Sirve y disfruta de este exquisito plato.

perdices_ciruelas


perdices_salsa



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